Sienerisotto
opskrift

Lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til både hverdag og fest.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løg. Sauter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg, indtil svampene er møre.
5. Tilsæt risottoriis og rør godt, indtil risene er glinsende.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er absorberet.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil risene er al dente og cremede.
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt.
9. Smag til med salt og peber. Server straks med friske urter som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.36 (2500 anmeldelser) ★★★★★ del