Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer ris, friske svampe og parmesanost. Denne opskrift er perfekt til middag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller porcini)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde, og hold den varm ved lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolie i en stor pande, og tilsæt løget. Sauter indtil det er blødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg og skiverne af svampe. Steg, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottorisene, og rør rundt, indtil risene er dækket af olie og let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i risene, og rør, indtil vinen er helt absorberet.
6. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er helt absorberet.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet, cirka 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen, og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server risottoen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (6195 anmeldelser) ★★★★★ del