Siika med fennikel og blodappelsin "en papillote"

Fremgangsmåde

1. Bland fiskesauce, olivenolie, klementinsaft og krydderier i en skål.
2. Skær siikafileten i to ens stykker og drys salt på begge sider.
3. Skær fennikel i tynde skiver.
4. Skræl blodappelsinerne og klementinen, og skær dem i skiver.
5. Tag to ark bagepapir og fold dem på midten.
6. Åbn det første ark og læg halvdelen af fennikelskiverne på det. Drys lidt forårsløg over.
7. Dryp lidt af krydderiblandingen over grøntsagerne og læg siikafileterne ovenpå.
8. Dryp mere krydderiblanding over fisken og dæk med skiver af blodappelsin og klementin.
9. Afslut med de grønne fennikeltoppe.
10. Fold den anden halvdel af papiret over fyldet og lav en tæt pakke.
11. Gentag trin 6-10 med det andet ark og læg dem i et bagefad.
12. Bag i ovnen ved 210 grader i ca. 15-16 minutter.
13. Tag pakken op på en tallerken og skær den op ved servering.