Siikafileter med rejesauce
opskrift

En lækker ret med siikafileter og en cremet rejesauce, der vil imponere dine gæster. Perfekt til en weekendmiddag.
Valgetids: 45 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 4 siikafileter
- Fint havsalt
- Stødt sort peber
- Smør til stegning
- Rapsolie til stegning
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 180 g rejer (optøede)
- 2 spsk dild, hakket
- 2 spsk citronsaft
- Tilbehør: speltkorn og honninggulerødder

Fremgangsmåde:

1. Tag rejerne ud til optøning et par timer før madlavningen.
2. Hak løgene. Varm smørret på en pande og svits løgene i et par minutter.
3. Tilsæt hvedemelet til panden og fortsæt med at svitse.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og madfløden i, og pisk det sammen til en ensartet masse.
5. Lad det simre ved lav varme i ca. 8 minutter.
6. Tilsæt de drænede rejer, og lad det koge i 1-2 minutter.
7. Tilsæt hakket dild og citronsaft. Smag til.
8. Fileter siiken og skær fileterne i bøffer. Lad skindet være på under stegningen.
9. Krydr fileterne med havsalt og sort peber. Lad dem stå ved stuetemperatur i ca. 20 minutter.
10. Varm en pande med smør og rapsolie, tilsæt fileterne med skindsiden opad og steg dem på begge sider.
11. Server siikafileterne med rejesaucen og tilbehør af speltkorn og honninggulerødder.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.6 (5138 anmeldelser) ★★★★★ del