Citronsyrlig jordbær-nectarinhonning
opskrift

Denne lækre honning kombinerer sommerens smage af citron, jordbær og nektariner. Den er perfekt som pålæg til bagværk eller til en picnic.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 4 dl

Ingredienser:

- 6 modne nektariner
- 100 g jordbær
- 1 kvist rosmarin
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 citronskal
- 1 1/2 dl syltesukker

Instruktioner:

1. Vask nektarinerne, tør dem, fjern stenen og skær dem i mindre stykker.
2. Rens jordbærene og fjern stilkene. Vask og riv citronskallen, og pres saften ud.
3. Purér jordbær og nektariner med en stavblender eller i en foodprocessor.
4. Varm puréen, citronsaften, rosmarinkvisten og syltesukkeret i en gryde.
5. Lad det simre, mens du rører jævnligt i ca. 10-15 minutter. Skum skummet fra overfladen af.
6. Lad honningen køle af i en halv time, før du hælder den i et opvarmet og rent glas.
7. Luk glasset godt, og placér det i køleskabet. Efter cirka et døgn får honningen den ideelle konsistens.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 160 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 39 g
- Fedt: 0,1 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.26 (3768 anmeldelser) ★★★★★ del