Citronsyrlig bulgursalat
opskrift

En frisk og lækker bulgursalat, der er perfekt som tilbehør eller en let hovedret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 3 stk. iceberg salat
- 3 stk. tomater
- 1 dl rapsolie
- 1 teskefuld frisk persille, hakket
- 1 teskefuld sukker
- 0,5 dl salt
- Saft fra 1 stk. citron
- 1 stk. rødløg
- 0,25 teskefuld sort peber
- 0,5 stk. agurk
- 2 teskefulde tørret mynte
- Kogt bulgur
Fremgangsmåde:
1. Kog bulguren efter anvisningerne på pakken og hæld den i en serveringsskål.
2. Hak iceberg salat, tomater, agurk og rødløg i små stykker og tilsæt dem til bulgurblandingen.
3. I en skål, bland rapsolie, citronsaft, sukker, salt, sort peber og tørret mynte.
4. Hæld dressingen over salaten og bland alle ingredienserne godt sammen.
5. Tilsæt til sidst den hakkede persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.09 (5622 anmeldelser) ★★★★★ del