Citronskumkager
opskrift

Beskrivelse: Disse søde citronskumkager er den perfekte lækkerbisken til fester eller til at tilfredsstille den søde tand. Den friske citronsmag kombineret med den bløde skum gør disse kager uimodståelige.
Forberedelsestid: 1 time + køleskabsopbevaring 2 timer
Antal portioner: 12 kager

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 3 æg
- 150 g sukker
- 1 dl citronsaft
- 2 spsk citronskal
- 2 dl flødeskum
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Flormelis til pynt

Instruktioner:

1. Knus digestive kiks til fint krummer og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen fast som bund i bunden af en bageform.
2. Pisk æggene og sukkeret i en skål til en luftig masse. Tilsæt citronsaft og citronskal, og rør godt.
3. Hæld citronsmassen over kiksebunden og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20 minutter, indtil fyldet er sat. Lad kagen køle af.
4. Pisk flødeskum og vaniljesukker til en luftig skum. Fordel flødeskum ovenpå den afkølede citrontop.
5. Pynt med flormelis inden servering. Lad kagerne sætte sig i køleskabet i minimum 2 timer før servering.

Næringsindhold (pr. kage):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 23 g
- Fedt: 11 g

Bedømmelse: 3.24 (5066 anmeldelser) ★★★★★ del