Stegt Hauhalan Hanhi
opskrift

En lækker stegt hauhalan hanhi med smagfulde grøntsager og en velsmagende sovs.
Forberedelsestid: 4 timer
Antal personer: 6-8
Ingredienser:
- 1 Hauhalan hanhi (5 kg)
- 2-3 spsk urtesalt
- 1 spsk five spice krydderi
- 1 appelsin
- 3 gulerødder
- 1 lille kålrods
- 1 stykke selleri
- 2 store løg
- 1 fed hvidløg
- 1 stykke ingefær
- 1 potte frisk timian
- Hanens hjerte, krås og hals
- 2-3 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Tø hanen op i køleskabet eller i en køletaske. Fjern halsen og indvoldene fra hanen og læg dem til side.
2. Dup hanen tør med køkkenrulle. Gnid urtesalt og five spice krydderi ind i skindet.
3. Stik små huller i skindet med en skarp kniv, især under armene.
4. Lav snit i appelsinen og stop den ind i hanens hulrum.
5. Skræl og skær grøntsagerne i store stykker. Læg dem i et stort ovnfast fad.
6. Knus ingefæren og tilsæt den til grøntsagerne. Læg timian og hanens indvolde ovenpå grøntsagerne.
7. Hæld lidt vand i bunden af fadet.
8. Læg hanen ovenpå grøntsagerne og dæk benene med folie.
9. Forvarm ovnen til 275 grader, sænk temperaturen til 180 grader, og steg hanen i ca. 3-3,5 timer (30 minutter per kg).
10. Tag hanen ud af ovnen, pak den ind i folie og dæk med et håndklæde, lad den hvile.
11. Forbered kartoflerne: opsaml hanefedtet og brug det til kartoflerne. Kog skrællede kartofler i saltet vand næsten møre.
12. Dræn kartoflerne, tilsæt varmt hanefedt og bag i ovnen ved 225 grader i ca. 30 minutter.
13. Forbered hanesovsen: si stegeskyen, kog den ind i en gryde og jævn med hvedemel. Tilsæt ribsgele og fløde, og lad saucen koge ind til den er tyk.
14. Server hanen med bagte kartofler og sovs.
Nyd den lækre hanse!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 650
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 45 g

Bedømmelse: 4.68 (5206 anmeldelser) ★★★★★ del