Stegte Aborreæg og Lever
opskrift

Denne lækre opskrift udnytter aborreæg og lever, og den er perfekt som tilbehør til stegte fisk eller kan nydes alene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g aborreæg
- 200 g fiskelever
- 1 dl hvedemel
- Salt efter smag
- Peber fra kværn
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 50 g smør
- Citron til servering
Instruktioner:
1. Forbered tre tallerkener: hæld hvedemelet på den første og krydr med salt og peber. Slå ægget ud på den anden tallerken og pisk det godt sammen med en gaffel. Hæld raspen på den tredje tallerken.
2. Vend først aborreæggene og leveren i hvedemelet, derefter i ægget og til sidst i raspen.
3. Smelt smørret i en pande over medium varme. Steg aborreæggene og leveren, indtil de er gennemstegte og har en smuk gyldenbrun farve. Stegningen af aborreæggene tager ca. 20 minutter, mens leveren bliver hurtigere færdig.
4. Server med citron enten alene eller som tilbehør til stegte aborrefiléer og kartoffelmos.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (4650 anmeldelser) ★★★★★ del