Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker herkkusvampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den er fyldt med smag og tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske herkkusvampe
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Vask og skær herkkusvampene i skiver.
3. Varm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør rundt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.32 (2072 anmeldelser) ★★★★★ del