Suklaamuffins med mascarponeglasur
opskrift

Disse chokolade-muffins er den perfekte lækkerbisken til weekendens kaffepause. Bløde og chokoladefyldte muffins får det sidste touch med en lækker mascarponeglasur.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 24 små eller 12 store muffins

Ingredienser:

- Muffins:
- 200 g smør eller margarine
- 2 1/2 dl sukker
- 3 æg
- 4 1/2 dl hvedemel
- 1/2 dl mørk kakao
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- Ca. 200 g mørk chokolade, hakket eller smeltet
- 2 dl mælk
- Mascarponeglasur:
- 2 dl flødeskum
- 200 g mascarponeost
- 3-4 spsk flormelis
- Madfløde til at justere konsistensen, hvis nødvendigt
- Pynt:
- 1 frisk jordbær pr. muffin eller efter eget valg

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Pisk det stuetempererede smør og sukker sammen, indtil det er luftigt.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes kraftigt.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kakao, bagepulver, vaniljesukker) og sigt dem i dejen.
5. Tilsæt hakket eller smeltet chokolade til dejen og rør rundt.
6. Tilsæt til sidst mælken og rør indtil dejen er jævn.
7. Fordel dejen i muffinforme. Bag store muffins i ca. 25 minutter og små i 15-20 minutter.
8. Forbered mascarponeglasuren: Pisk flødeskum, mascarpone og flormelis sammen. Tilsæt madfløde om nødvendigt for at justere konsistensen.
9. Lad muffinsene køle af og glasér dem med mascarponeglasuren.
10. Pynt med et frisk jordbær eller som du ønsker.

Næringsindhold (pr. muffin, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g
Nyd de lækre chokolade-muffins!

Bedømmelse: 4.09 (1539 anmeldelser) ★★★★★ del