Supersund Madpakke
opskrift

Valgetid: ca. 2 timer
Annosstørrelse: 4-6
Ingredienser:
Paprika-kødsauce:
- 5 røde eller gule peberfrugter
- 400 g svine- og oksekød hakket
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 70 g tomatpuré
- 3 dl vand
- 2 spsk rødvinseddike
- ca. 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld oregano
- sort peber fra kværn
Søde kartoffel- og grøntsagssuppe:
- 600 g søde kartofler
- 200 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 1 stort løg
- 1 spsk olie
- 8 dl vand
- 2 dl krydret madfløde
- salt, sort peber
Grøntsagsbøffer:
- 200 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 100 g selleri
- 2 æg
- ca. ½ dl hvedemel
- 2 dl revet ost
- ½ teskefuld salt
- 1 teskefuld persille
Kylling-feta-pande:
- ca. 800 g forskellige grøntsager (kartofler, gulerødder, løg, selleri, peberfrugter)
- ca. 1 spsk olie
- en klat smør
- ¾ teskefuld salt
- hakket frisk krydderurt (eller tørret)
- 400 g kyllingebrystfilet
- 150 g fetaost
Gulerodskage:
- 3 æg
- 2 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 3 teskefulde bagepulver
- ¾ teskefuld salt
- 1½ teskefuld kanel
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 mm nelliker
- ½ teskefuld ingefær
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 4 dl revet gulerod
- 1 dl olie
- 100 g flødeost
- 1 dl flormelis
- 2 teskefulde citronsaft
- 50 g hvid chokolade
- ½ teskefuld revet citronskal
Fremgangsmåde:
1. Grill peberfrugterne halveret i ovnen ved 250 grader i ca. 15 minutter.
2. Brun hakkekødet på en pande, tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, rødvinseddike, vand og krydderier. Lad det simre.
4. Skræl de afkølede peberfrugter og skær dem i tern, kom dem i saucen. Lad det simre i 30-60 minutter.
5. Skræl og skær søde kartofler, kartofler, gulerødder og løg. Rist dem i ovnen med olie ved 225 grader.
6. Kog de ristede grøntsager i vand i et par minutter og mos dem. Tilsæt madfløde.
7. Forbered grøntsagsbøffedejen ved at kombinere kogte kartofler, revne gulerødder og selleri, æg, mel, revet ost og krydderier. Steg bøfferne på panden.
8. Skær de bagte grøntsager og steg dem i smør. Tilsæt kyllingestykker og fetaost, steg i 10 minutter.
9. Forbered dejen til gulerodskagen og bag den ved 175 grader i ca. 40 minutter. Lav glasuren og smør den på den afkølede kage.
Næringsindhold (100 g):
- Kalorier: 150
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.69 (5614 anmeldelser) ★★★★★ del