Suppilovahverorisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der fremhæver efterårets smage. Perfekt til svampeelskere, og en fantastisk måde at udnytte friske suppilovahvere på.

Valmistusaika: 40 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 liter suppilovahveror
- 300 g risottoriisi (f.eks. Arborio)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsfond
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Ohjeet:

1. Skyl suppilovahverne og hak dem om nødvendigt.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt suppilovahverne og steg i et par minutter, indtil svampene er let tilberedte.
5. Tilsæt risottoriisen og rør godt, så risen optager smagen.
6. Hæld hvidvinen i og lad det fordampe.
7. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risen er al dente.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server straks pyntet med frisk persille.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.54 (3617 anmeldelser) ★★★★★ del