Suppesvampe og marinerede belugalinser
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund vegetarret med svampe, marinerede linser og bagte rodfrugter.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g suppesvampe
- 1 dl belugalinser
- 1 dl salsa verde sauce
- 2 gulerødder
- 2 pastinakker
- 50 g manchego ost
- Salt og peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog belugalinserne efter pakkens anvisning. Dræn og bland med salsa verde. Lad det marinere.
2. Skræl og hak gulerødderne og pastinakkerne. Rist dem i ovnen ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil de er møre og gyldne.
3. Rens suppesvampene og steg dem på panden i olie i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre. Krydr med salt og peber.
4. Skær manchegoosten i tynde skiver.
5. Anret på tallerkener med de marinerede belugalinser, de bagte rodfrugter, de stegte suppesvampe og top med manchegoost.
6. Server straks og nyd denne lækre grøntsagsret!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.05 (5765 anmeldelser) ★★★★★ del