Salaatti-Sushi med Rødt Cikorie
opskrift

Denne innovative salat-sushi kombinerer sprød rødt cikorie med lækre fyld. Salaten serveres i en finger-venlig form, og den er perfekt som snack eller forret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 rødt cikorie
- 1 avocado
- 1 agurk
- 100 g champignon
- 50 g frisk laks eller anden fisk (valgfrit)
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk wasabi
- 1 spsk risvineddike
- 1 spsk sesamfrø
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask det røde cikorie grundigt og fjern forsigtigt bladene. Læg bladene på en tallerken.
2. Skræl og skær avocadoen i tynde skiver.
3. Skær agurken i tynde strimler.
4. Steg champignonerne på en pande, indtil de er gyldne. Krydr med salt og peber.
5. Hvis du bruger fisk, skær den i tynde stykker.
6. Fyld cikoriebladene med avocado, agurk, champignon og fisken.
7. Bland sojasauce, wasabi og risvineddike i en skål. Brug som dyp-sauce.
8. Drys sesamfrø over de fyldte salatblade.
9. Server straks og nyd det med fingrene eller med spisepinde dyppet i wasabisaucen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.39 (629 anmeldelser) ★★★★★ del