Fyldig kartoffel-bønnesuppe
opskrift

En lækker og mættende suppe med kartofler og hvide bønner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 mellemstore kartofler
- 1 dåse hvide bønner
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 liter vand
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne i tern. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede kartofler til gryden og rør rundt.
4. Hæld vandet i gryden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Tilsæt de drænede hvide bønner til suppen og blend den delvist, hvis ønskes, f.eks. med en stavblender.
7. Krydr med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 10 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.75 (1845 anmeldelser) ★★★★★ del