Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til frokost eller middag.
Tilberedningstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 1 kop ris (kogt)
- 400 g hakket kød (okse- eller svinekød)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 kop revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil kødet er brunet. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
3. Tilsæt den kogte ris og hakkede tomater til kødblandingen. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
7. Server varme og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (4162 anmeldelser) ★★★★★ del