Fyldte peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der er nem at lave. Denne opskrift er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g tomatpuré
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og hæld tomatpuréen over.
6. Dæk fadet med folie og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter. Fjern folien, tilsæt revet ost ovenpå peberfrugterne, og bag yderligere 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
7. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af et øjeblik, inden de serveres.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.02 (2780 anmeldelser) ★★★★★ del