Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Tilberedningen tager cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm ved lav varme.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien og smørret op på en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør, så risene bliver dækket af olien. Steg i et par minutter.
6. Hæld hvidvinen på panden og rør, indtil vinen næsten er helt absorberet af risene.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en øse ad gangen til risene, mens du konstant rører. Tilsæt først en ny øse, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, eller indtil risene er al dente.
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (698 anmeldelser) ★★★★★ del