Talvinen Kurpitsakeitto
opskrift

En varm og lækker kurpitsuppe, der bringer vinterstemning ind i køkkenet. Perfekt trøstende mad til kolde dage!

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner
Ainesosat:
- 1 kg græskar (f.eks. muskatgræskar)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 1 dl kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian til pynt
Ohjeet:
1. Skræl og skær græskaret i tern. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt græskarternene til gryden og sautér i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil græskarret er mørt.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt kokosmælken og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Server varm med frisk timian på toppen.

Ravintosisältö (per portion):
Energi: 210 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (6288 anmeldelser) ★★★★★ del