Teff-gulerodsbrød
opskrift

Dette lækre og næringsrige brød laves med teffmel og revet gulerod, og det er perfekt til en glutenfri kost.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 5 dl varmt vand
- 25 g (½ stk) gær
- 1 spsk psyllium
- 1 teskefuld salt
- 2 dl revet gulerod
- 2 dl teffmel
- 1 dl boghvedemel
- 1 dl Semper Pofiber kartoffelfiber
- 3 dl Semper groft melblanding
- 1 teskefuld xanthangummi

Instruktioner:

1. Opløs gæren i det varme vand og tilsæt psyllium. Lad psyllium svulme op i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt salt og revet gulerod til psylliumblandingen.
3. Bland teffmel, boghvedemel, kartoffelfiber og xanthangummi sammen.
4. Tilsæt melblandingen til dejen og pisk kraftigt i et par minutter, enten med en køkkenmaskine eller en elektrisk pisker med dejkroge.
5. Smør et brødform og hæld dejen i formen. Tryk dejen flad med mel som hjælp.
6. Lad dejen hæve på et varmt sted i 30 minutter.
7. Bag ved 225 grader i ca. 50 minutter. Brødet får en ret hård skorpe, men skorpen bliver blødere, når brødet køler af i bageformen dækket med et viskestykke.
Næringsindhold (per 100g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.12 (2419 anmeldelser) ★★★★★ del