Tomaatsuppe
opskrift

En lækker tomatsuppe fyldt med vitaminer og smag, perfekt til kolde vinterdage. Suppen er laktosefri og glutenfri, og kan gøres vegansk ved at skifte smør ud med plantebaseret margarine eller olie.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 6

INGREDIENSER:

- 8 stk. danske tomater
- 2 dåser Mutti cherrytomater
- 2 dåser Mutti tomatpuré
- 3 spsk. Mutti tomatkoncentrat
- 2 spsk. grøntsagsfond
- 2 stk. skalotteløg
- 4 stk. gulerødder
- 2 dl vand
- 50 g smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber

SÅDAN GØR DU:

1. Skræl skalotteløg og gulerødder. Skær tomaterne i både og hak de øvrige ingredienser i ca. 1 cm terninger.
2. Smelt smørret i en gryde og svits gulerødder, løg og tomater derinde.
3. Tilsæt alle de øvrige ingredienser, undtagen krydderierne. Rør rundt og lad det simre.
4. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 30 minutter, mens du rører ind imellem.
5. Tilsæt krydderierne og smag til. Hvis suppen er for tyk, kan du tage den af varmen og lade den køle af.
6. Blend suppen til en jævn konsistens.
7. Server med brød og ristet smør. Nyd!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.91 (1627 anmeldelser) ★★★★★ del