Tomatsuppe
opskrift

En lækker og fyldig ret, der varmer både sjæl og krop. Denne enkle opskrift er perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsfond
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Friske basilikumblade til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tilsæt tomaterne til gryden og kog i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt grøntsagsfonden til gryden, og lad suppen koge i ca. 15-20 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Krydr med salt og peber.
7. Server suppen med friske basilikumblade som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.28 (2119 anmeldelser) ★★★★★ del