Toscanalainen kanipata
opskrift

En lækker toscanastyle kanipata, der bringer smagene direkte fra det italienske land. Kyllingen tilberedes langsomt, så kødet bliver særligt mørt og velsmagende. Denne opskrift er perfekt til servering med pasta eller gnocchi.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat:

- 1 helt patavalmis kani
- 3 spsk hvedemel
- 1 teskefuld fint havsalt
- Sort- og hvidpeber fra kværn
- Olivenolie til stegning
- 1 teskefuld fennikelfrø
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 stor rødløg, hakket
- 100 g pancetta, terninger
- 100 g lufttørret skinke
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 dl hvidvin
- 3 spsk balsamicoeddike
- 400 g dåse hakkede tomater
- 300 g cherrytomater
- 1-2 store rosmarinstænger
- 3-5 dl hønsefond

Ohjeet:

1. Skær kanin i stykker og krydr dem let med salt.
2. Læg hvedemelet, salt og kværnet peber i en plastpose. Tør kaninstykkerne af, læg dem i posen og ryst, så melblandingen hænger ved.
3. Opvarm et par spiseskefulde olivenolie på en pande og brun de panerede kaninstykker. Læg dem i bunden af et ovnfast fad.
4. Forvarm ovnen til 180 grader.
5. Tilsæt et par spiseskefulde olie til panden og varm fennikelfrøene og timianen. Tilsæt rødløg og sautér.
6. Tilsæt pancetta og lufttørret skinke, og steg i et par minutter.
7. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i endnu et minut.
8. Hæld hvidvin og balsamicoeddike i panden, og lad blandingen koge ind til halvdelen.
9. Tilsæt de hakkede tomater, cherrytomater og rosmarin, og bring det i kog.
10. Hæld blandingen over kaninstykkerne i ovnfast fad og tilsæt hønsefond, så kaninstykkerne er dækket.
11. Sæt fadet i ovnen og lad kaninretten simre i 1-1,5 time.
12. Server med pasta eller gnocchi.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (3720 anmeldelser) ★★★★★ del