Tulista Limettikanaa med Grønne Bønner

Fremgangsmåde

1. Tag kyllingebrystene ud til stuetemperatur cirka en time før tilberedning. Tør dem med køkkenrulle og krydr med salt og sort peber.
2. Placer kyllingestykkerne i et bagefad og bag i ovnen ved 175 grader i cirka 45-75 minutter, indtil kyllingens indre temperatur er 75 grader.
3. Vask limen, riv skallen og pres saften i en skål. Skær hvidløgene i skiver og læg dem i limesaften for at marinere.
4. Hak chilien fint og riv ingefæren. Tilsæt dem til limeskålen.
5. Kog de grønne bønner i saltet vand, dræn dem og læg dem til side.
6. Forbered salaten: Snit iceberg salaten, peberfrugten og porren. Tilsæt olivenolie, salt og peber. Bland godt.
7. Når kyllingen er færdig, fjern skindet og skær den i skiver. Server skiverne af kylling og de kogte bønner på en tallerken.
8. Hæld rigeligt af limedressingen over kyllingen og bønnerne. Server salaten ved siden af.