Særegen Gulerodskage
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre gulerodskage kombinerer forskellige farver af gulerødder, hvilket skaber en smuk og velsmagende kage. Perfekt til kaffebordet eller som dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 stykker

Ingredienser:

- 200 g revet orange gulerod
- 100 g revet gul gulerod
- 100 g revet lilla gulerod
- 100 g revet hvid gulerod
- 3 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl rapsolie
- 3 æg
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder), groft hakket
- 100 g flødeost (til glasur)
- 50 g smør (til glasur)
- 2 dl flormelis (til glasur)
- 1 teskefuld vaniljesukker (til glasur)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en bageform.
2. Riv gulerødderne fint og læg dem i en stor skål.
3. Tilsæt sukker, olie og æg til gulerødderne. Rør godt rundt.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt.
5. Tilsæt melblandingen til gulerodsblandingen og rør indtil det er glat. Tilsæt til sidst nødderne.
6. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i cirka 40-50 minutter, indtil kagen er færdig.
7. Forbered glasuren ved at blande flødeost, smør, flormelis og vaniljesukker. Pisk indtil det er glat.
8. Lad kagen køle af, inden du spreder glasuren over. Pynt eventuelt med nødder.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.32 (3546 anmeldelser) ★★★★★ del