Tuorekasviskeitto
opskrift

En meget velsmagende suppe lavet af friske grøntsager. Denne sunde og nærende ret er perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 friske gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 tsk salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld tørret basilikum
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sautér i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede gulerødder, selleri og kartofler. Kog i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og peberfrugt, rør godt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, peber, timian og basilikum. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (3267 anmeldelser) ★★★★★ del