Ugnsristede Grøntsager
opskrift

En simpel og lækker opskrift på ugnsristede grøntsager, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian (eller frisk, hvis tilgængelig)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skræl gulerødderne og skær alle grøntsagerne i mundrette stykker.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
4. Fordel de krydrede grøntsager jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt halvvejs gennem bagningen.
6. Tag grøntsagerne ud af ovnen og server dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (1072 anmeldelser) ★★★★★ del