Ugnsristede grøntsager
opskrift

En lækker og farverig opskrift på ugnsristede grøntsager, perfekt som tilbehør til enhver ret. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i både
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul), skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
2. Forbered grøntsagerne: skær gulerødder, zucchini og peberfrugt i tern, del rødløg i både og skær broccoli i buketter.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin over grøntsagerne. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Hæld de krydrede grøntsager ud på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt en gang under bagningen.
7. Server varme som tilbehør eller hovedret.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.58 (358 anmeldelser) ★★★★★ del