Uddannelsesår kartoffelsalat med lemon drop og ingefær
opskrift

Denne friske kartoffelsalat kombinerer lækkert kartoffel, lemon drop og ingefær og tilbyder en perfekt smagsoplevelse til nytårsfejringen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 6-8

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 1 dl mayonnaise
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk lemon drop likør
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl syltede agurker, ternet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i tern og læg dem i en stor skål.
3. Bland mayonnaise, citronsaft, lemon drop og revet ingefær sammen. Tilsæt blandingen til kartoflerne.
4. Tilsæt rødløg og syltede agurker til kartoflerne. Vend forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver moset.
5. Krydr med salt og peber efter smag. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter inden servering.
6. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.68 (1583 anmeldelser) ★★★★★ del