Ugnsbagte grøntsags-linsesalat
opskrift

Beskrivelse: En sund og farverig salat med bagte grøntsager og linser.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 kartofler
- 2 rødbeder
- 2 gulerødder
- 1 pastinak
- 1 radise
- 1 dl grønne linser
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk honning (valgfrit)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær alle grøntsagerne i mundrette stykker. Læg dem på en bageplade.
3. Tilsæt olivenolie, honning, salt og sort peber over grøntsagerne. Bland godt.
4. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre og har fået en flot farve.
5. Kog linserne efter pakkens anvisninger. Skyl og dræn.
6. Kombiner de bagte grøntsager og linser i en skål.
7. Pynt med friske krydderurter før servering.
8. Serveres varm eller ved stuetemperatur. Nyd!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 10g
Fedt: 8g
Kulhydrater: 40g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.87 (157 anmeldelser) ★★★★★ del