Uunæggekage med grøntsager
opskrift

En lækker og hurtig ugnsbagt æggekage fyldt med velsmagende grøntsager. Perfekt til både frokost og middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- ½ blomkål
- 1 spidspeber
- 1 gulerod
- 2 stængler selleri
- 2 forårsløg
- 1 dl frosne ærter
- 4 æg
- 1 dl fløde
- 2 dl skummetmælk
- Salt efter smag
- Paprika efter smag
- Revet ost (generøst)
- Rapsolie til stegning
Instruktioner:
1. Skær og hak de skyllede grøntsager: blomkål, spidspeber, gulerod, selleri og forårsløg.
2. Sauter løg, selleri, spidspeber og gulerod i rapsolie i ca. 5 minutter.
3. Damp den hakkede blomkål med lidt vand.
4. Læg de sauterede grøntsager i et ovnfast fad og tilsæt de frosne ærter. Krydr med salt og paprika.
5. Drys generøst med revet ost ovenpå.
6. Pisk de fire æg sammen. Tilsæt et nip salt, 1 dl fløde og 2 dl skummetmælk.
7. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne.
8. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil æggekagen er færdig og overfladen er smukt gyldenbrun.
9. Lad den køle af lidt før servering og drys med hakket rucola.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (6284 anmeldelser) ★★★★★ del