Ugnsristede grøntsager
opskrift

En lækker og nem ugnsristet grøntsagsblanding, der passer som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørrede krydderurter (f.eks. rosmarin eller timian)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchini, peberfrugterne og rødløget i mundrette stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber og tørrede krydderurter oven på grøntsagerne.
5. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
6. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
8. Serveres varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (5616 anmeldelser) ★★★★★ del