Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre opskrift på ugnsristede grøntsager er perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i både
- 200 g broccoli, skåret i små buketter
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne i tern. Skær også peberfrugten og zucchinien i tern. Skær rødløget i både.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål. Tilsæt broccolibuketterne.
4. Hæld olivenolien over grøntsagerne og tilsæt salt, sort peber, timian og rosmarin. Bland godt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt en gang under bagningen.
7. Tag grøntsagerne ud af ovnen og lad dem køle af et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (579 anmeldelser) ★★★★★ del