Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Lækre ugnsristede grøntsager, der er perfekte som tilbehør eller en let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og portionen er til 4 personer.
Ingrediensliste:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, zucchini, rødløg og peberfrugt i mundrette stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i et ovnfast fad.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har en smuk gyldenbrun farve.
6. Serveres varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (4989 anmeldelser) ★★★★★ del