Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende ret er perfekt som tilbehør eller hovedret. Ugnsristede grøntsager er nemme at lave, og du kan bruge sæsonens grøntsager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rødløg, skåret i både
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld paprika

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Forbered grøntsagerne: Skær gulerødder, peberfrugt og zucchini i tern, og skær rødløg i både.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og paprika. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
4. Fordel de krydrede grøntsager jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i cirka 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og møre. Rør rundt en gang under bagningen.
6. Tag dem ud af ovnen og server varme.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (3034 anmeldelser) ★★★★★ del