Välimeren Tapaslautanen
opskrift

En lækker tapasplatte med lammekødboller, tzatziki, pitakiler, hummus, marinerede oliven, artiskokhjerter, parmaskinke indpakket om melon samt krydret salami. Perfekt til en aften med venner eller festlige sammenkomster!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Lammekødboller:
- 400g lammekød (hakket)
- 2 små løg
- 2 fed hvidløg
- 2 teskefulde salt
- Frisk mynte og persille
- Sort peber
- 3 teskefulde myntegelé
- 2 teskefulde krydderiblanding til kød
- Olie til stegning
- Tzatziki:
- 250g græsk yoghurt
- 12 cm agurk
- 2 fed hvidløg
- Frisk mynte
- Sort peber
- Salt
- Citronolie
- Pitakiler:
- 3dl hvedemel
- 2 teskefulde tørgær
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde græsk yoghurt
- 1dl varmt mælk
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld valmuefrø
- Hummus:
- 1 dåse kikærter
- 2 fed hvidløg
- 0,5dl olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Et nip paprika
- Salt
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Hvidløgsmarinerede oliven:
- 250g grønne oliven
- 5 spiseskefulde olivenolie
- 3 fed hvidløg
- Frisk persille
- Citrus-urtemarinerede artiskokker:
- 1 dåse artiskokhjerter
- 4 spiseskefulde citronolie
- Frisk timian
- Frisk koriander
- Parmaskinke indpakket melon:
- ½ cantaloupe-melon
- 80g parmaskinke

Instruktioner

1. Lammekødboller:
- Hak løgene småt og svits dem i olie. Bland hakket kød med salt, myntegelé, pressede hvidløg og hakkede urter. Form til ensartede kugler og steg dem på panden.
2. Tzatziki:
- Riv agurken og dræn den med salt. Bland den med yoghurten, pressede hvidløg og hakkede urter. Krydr og lad den trække i køleskabet.
3. Pitakiler:
- Bland mel, tørgær og salt. Tilsæt yoghurt og varmt mælk. Ælt dejen og lad den hæve under et klæde. Udrul, skær i trekanter og bag dem i ovnen.
4. Hummus:
- Blend kikærterne til en jævn masse og tilsæt olie, citronsaft og krydderier. Lad den trække i køleskabet.
5. Hvidløgsmarinerede oliven:
- Bland olie, pressede hvidløg og persille. Tilsæt oliven og lad dem marinere.
6. Citrus-urtemarinerede artiskokker:
- Bland citronolie og urter. Tilsæt artiskokhjerterne og lad dem marinere.
7. Parmaskinke indpakket melon:
- Skær melonen i tern og pak hver tern ind i et stykke parmaskinke.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.83 (574 anmeldelser) ★★★★★ del