Välimeren Grøntsagsret
opskrift

Välimeren Grøntsagsret er en lækker og farverig ret, der kombinerer friske grøntsager med velsmagende fetaost. Denne ret er perfekt til både hverdag og fest!
Valgetid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 courgetter
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld frisk basilikum (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær courgetter og peberfrugter i tern.
2. Varm olivenolien op i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt courgetter og peberfrugter. Steg grøntsagerne i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
4. Krydr med salt, sort peber, oregano og basilikum.
5. Smuldre fetaost over grøntsagerne og vend forsigtigt.
6. Lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil osten er let smeltet.
7. Server retten varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (553 anmeldelser) ★★★★★ del