Farverig Grøntsagsret
opskrift

En lækker og farverig grøntsagsret, der tilberedes hurtigt og billigt. Passer godt som hovedret eller som tilbehør til forskellige hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 6 personer

Ingredienser

- 3 forskellige farver af peberfrugter
- 2 rødløg
- 1 stor zucchini
- 3 spsk sesamfrø

Marinade

- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk balsamico
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld honning

Instruktioner

1. Smør et bagefad og forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask zucchinien og peberfrugterne. Fjern frøene og stilkene fra peberfrugterne.
3. Skræl rødløgene og skær alle grøntsagerne i ca. 1 cm tykke stykker.
4. Læg alle grøntsagerne i bagefadet, og hæld marinaden over. Tilsæt sesamfrøene og rør godt rundt.
5. Bag i ovnen i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og let ristede.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrat: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (2211 anmeldelser) ★★★★★ del