Vegansk Søde Kartofler Tærte med Ramsløg og Sojayoghurt
opskrift

En lækker og farverig tærte, hvor bunden af søde kartofler kombineres med en himmelsk fyld af ramsløg og sojayoghurt. Denne tærte er den perfekte mulighed til picnics eller fester!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 2-3 mellemstore søde kartofler
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 200 g frisk ramsløg
- 200 g naturel sojayoghurt
- 100 g havre cream cheese
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl de søde kartofler og skær dem i tynde skiver.
2. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg søde kartoffelskiver på en bageplade og bag i 15-20 minutter, indtil de er møre.
3. Skræl og hak løg samt hvidløg. Steg dem på en pande med olivenolie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket ramsløg til panden og steg i kort tid, indtil de falder lidt sammen.
5. Tag panden af varmen og rør sojayoghurt og havre cream cheese i. Krydr med salt og peber.
6. Tag sødkartoffelbunden ud af ovnen og fordel fyldet jævnt over.
7. Bag tærten i ovnen i yderligere 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad tærten køle lidt af, før den serveres.
Næringsindhold pr. portion (ca. 1/8 tærte):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.24 (1975 anmeldelser) ★★★★★ del