Vegansk Chili con Carne (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
En lækker og krydret vegansk version af den klassiske chili con carne, perfekt til en hyggelig middag.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
- Tilsæt den hakkede peberfrugt og den revne gulerod, og lad det stege i 5 minutter.
- Tilsæt spidskommen, paprika og chilipulver, og rør godt rundt.
- Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner og sorte bønner. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 15 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Server varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion
- Kalorier: 250 Protein: 12g Fedt: 6g Kulhydrater: 40g Fiber: 12g