Vegansk Chili con Carne (4 portioner, 40 minutters forberedelsestid)

En lækker og sund vegansk version af den klassiske chili con carne, fyldt med smagfulde bønner og grøntsager.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
  2. Tilsæt peberfrugt, gulerod og selleri, og steg i yderligere 5 minutter.
  3. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, chili pulver, spidskommen, salt og peber. Rør godt rundt.
  4. Lad chili simre i 20 minutter, rør lejlighedsvis.
  5. Servér varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 320
  2. Protein: 15 g
  3. Kulhydrater: 55 g
  4. Fedt: 5 g
  5. Fiber: 12 g

Se også