Vesmelon- og kalkunsalat
opskrift

En frisk og lækker salat, hvor sødmen fra vandmelonen kombineres med saftigheden af kalkun. Denne salat er perfekt til en sommerdag eller som en let del af et måltid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kalkunfilet
- 500 g vandmelon
- 100 g fetaost
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 50 g rucola
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kalkunfileterne i saltet vand, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
2. Skræl og skær vandmelonen i tern. Skær agurken og rødløget i tynde skiver.
3. Bland rucola, vandmelon, agurk, rødløg og kalkunstrimler i en skål.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
6. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.1 (4137 anmeldelser) ★★★★★ del