Vieraalla Maalla - Kotikorttelin Herkku

Fremgangsmåde

1. Kog quinoa i vand med salt ifølge pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og courgette til panden og fortsæt med at stege i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
4. Tilsæt de skyllede kikærter og cherrytomater til panden. Krydr med paprika og sort peber. Steg i et par minutter mere.
5. Bland den kogte quinoa med grøntsagerne, og varm blandingen godt igennem. Pynt med friske urter inden servering.