Viikunakage
opskrift

En lækker og saftig viikunakage, der vil forføre dine smagsløg. Perfekt alternativ til traditionelle kager.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser:

- 200 g tørrede figner
- 2 dl vand
- 1 dl Juhla Glögi
- 200 g margarine
- 1,5 dl sukker
- 2 æg
- 3 dl hvedemel
- 1/2 dl majsstivelse eller kartoffelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld julekrydderi
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 dl Juhla Glögi (yderligere)

Fremgangsmåde:

1. Hak de tørrede figner og kog dem i en gryde med vand og glögi med låget lidt åbent. Tilsæt vand efter behov. Når fignerne er blevet bløde, kan du klippe dem direkte i gryden med en saks i små stykker.
2. Pisk margarinen og sukkeret sammen. Tilsæt æggene og pisk godt.
3. Tilsæt de sammenblandede mel og bagepulver.
4. Pisk de let afkølede figner samt krydderierne i dejen.
5. Tilsæt til sidst et skvæt Juhla-glögi.
6. Smør og drys mel i en kageform. Bag i ovnen ved 200 grader, indtil kagen er færdig. Tjek om den er færdig med en kagepind.
7. Pynt med flormelis og friske figner.
Næringsindhold (pr. stykke):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.39 (1079 anmeldelser) ★★★★★ del