Turun Elämänlaatu -keitto

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og squash. Steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Hvis du bruger fløde, så tilsæt den til suppen og rør godt.
7. Server den varme suppe med friske urter på toppen.