Voikukkesalat
opskrift

En frisk voikukkesalat, der udnytter dine vilde urter og bringer smag efter forårssæsonens regn.
Valgetid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 2 dl friske voikukkeleaves
- 1 dl spinat eller anden salat
- 1 æble, skåret i tern
- ½ dl valnødder, hakket
- 50 g fetaost, smuldret
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl voikukkeleaves og spinat grundigt i koldt vand. Lad dem tørre.
2. Skær æblet i tern og hak valnødderne.
3. Bland voikukkeleaves, spinat, æbletern og hakkede valnødder i en skål.
4. Tilsæt smuldret fetaost til salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Server straks og nyd friskheden fra de vilde urter!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (1773 anmeldelser) ★★★★★ del