Enkel tomat- og mozzarellapasta – hurtig hverdagsret, 20 minutter, 4 portioner
opskrift

En nem og lækker pastaret med søde tomater, smeltet mozzarella og frisk basilikum.
Ingredienser
- 300 g pasta, for eksempel spaghetti eller penne
- 400 g cherrytomater
- 200 g mozzarella
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Frisk basilikum
- Salt og peber
- Parmesan, valgfrit
Fremgangsmåde
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og gem lidt af kogevandet.
2. Pil og hak hvidløget. Halvér cherrytomaterne.
3. Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hvidløget, og steg det i cirka 1 minut.
4. Tilsæt tomaterne, og steg dem i 5–7 minutter, til de er bløde og begynder at brune.
5. Skær mozzarellaen i tern, og vend den i tomaterne, indtil den begynder at smelte.
6. Tilsæt pastaen, og bland godt. Hæld lidt kogevand i, hvis retten virker tør.
7. Smag til med salt og peber, og vend frisk basilikum i.
8. Servér straks, eventuelt med revet parmesan.
Næringsindhold pr. portion
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrat: 60 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (4072 anmeldelser) ★★★★★ del