Äitienpäiväkakku mansikka- ja valkosuklaamoussella

Valmistus

1. Valmista kakkupohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, ja lisää ne munavaahtoon. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175°C:ssa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Valmista mansikkamousse: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Soseuta mansikat ja sekoita rahka ja sokeri mukaan. Vatkaa vispikerma ja yhdistä se mansikkasoseeseen. Sulata liivate kuumassa vedessä ja sekoita se joukkoon. Kaada mousse jäähtyneen kakkupohjan päälle.
3. Valmista valkosuklaamousse: Liota liivatelehtiä. Sulata valkosuklaa, anna jäähtyä. Sekoita rahka ja sokeri. Vatkaa kerma ja yhdistä se rahkasekoitukseen. Lisää sulatettu liivate. Kaada mousse mansikkamoussen päälle.
4. Valmista lemon curd: Vatkaa munat ja sokeri kulhossa. Lisää sitruunamehu ja voi. Kuumenna vesihauteessa koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Anna jäähtyä.
5. Kaada lemon curd kakun päälle ja laita kakku jääkaappiin jähmettymään vähintään 2 tunniksi.
6. Koristele sokerimassalla ja muotoile kukkia hortensia-muotilla.