Appelsiini-kaneli-inkiväärishrub ja paahdetut viikunat

Valmistus

1. Valmista shrub:
2. Keitä kattilassa vettä ja sokeria, kunnes sokeri liukenee.
3. Lisää appelsiinimehu ja kuori, kaneli sekä inkivääri. Keitä seosta noin 10 minuuttia.
4. Siivilöi neste ja jäähdytä.
5. Lisää jäähdytettyyn seokseen omenaviinietikka ja sekoita hyvin.
6. Paahdetut viikunat:
7. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
8. Halkaise viikunat ja aseta ne uuninkestäville lautasille.
9. Laita viikunoiden päälle pehmeää vuohenjuustoa ja lorauta basilika-balsamikastiketta.
10. Paahda viikunoita uunissa noin 10 minuuttia.
11. Tarjoilu:
12. Siirrä paahdetut viikunat tarjoiluastiaan.
13. Lorauta päälle vaaleaa balsamikastiketta ja ripottele pistaasimuruja.
14. Tarjoile appelsiini-kaneli-inkiväärishrub kuivalla kuohuviinillä tai kivennäisvedellä.